2022/03 おうち牡蠣のすすめ
厚岸の牡蠣、まるえもんが世界で一番ブチ抜けて美味い
-川端康成「潮解」より
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LLを頼みました。大きいですね。
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この辺から牡蠣ナイフを入れていきます。開け方はYoutubeにたくさんアップロードされてるのでそちらを参照。貝柱がかなり取りづらい。
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写真撮るの下手すぎか。デカいです。
ぷるぷるで旨みがジュワっときて怖かった。
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牡蠣ナイフによる怪我。代償は大きい。
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以下は自分の気づき
①通販サイト
厚岸に関しては漁業組合エーウロコが自身でサイトを運営していて、UIも良いし良心的な価格で良き良きだと思いました。美味い牡蠣屋というサイトもあるんですが、値段は対して変わらない。どうせなら直売の方がいいかな。
厚岸漁業協同組合直売店エーウロコ↓
https://www.a-uroko.or.jp/cart
美味い牡蠣屋↓
②牡蠣のサイズ
まるえもんは元々小さい種なのでLLがいいと思います。値段もそこまで変わらないので。
③牡蠣ナイフの扱い方
慣れてない人は軍手2重を推奨。牡蠣、ガチで硬い。侮るな。
④薬味調達
まるえもんを筆頭とする厚岸の牡蠣は生が基本。紅葉おろしとねぎ、レモン(すだち)など事前に購入推奨。僕は忘れてて剥いた後急いで買いに行きました。
次は弁天かき食べてみたい。あと仙鳳趾。
もしおすすめの牡蠣が有れば教えて下さい。
